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    咖喱蟹的做法

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    禾小荷

    菜谱:1006 / 关注:4 / 粉丝:33947 2018-11-17 / 人看过

    秋风起,蟹脚痒。现在正是吃蟹的好时节,生活在沿海城市,肥美的梭子蟹不要太鲜美啊。海鲜的鲜美是很多人都特别喜欢的,而且好吃不会胖,爱美的人士也可以尽情吃而不用怕胖了。
    梭子蟹平时清蒸的方法吃的多,原汁原味,是我喜欢的。不过我家熊孩子总是更喜欢味道浓郁一些的菜肴,而咖喱蟹是他更爱的。
    咖喱蟹是个硬菜,就算家里有客人了,用来待客也是超级有面子的。做法也是非常简单,一看就懂,赶快学会了做给家人吃吧。

    用料

    辅料

    咖喱蟹的做法

    1.

    鲜活的梭子蟹一只,不要吃死蟹哦

    2.

    拆蟹,先把蟹盖拆开,使劲一抠就抠开了,去掉腮,胃,那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。

    3.

    切面粘上生粉,蟹钳可以略微拍扁一下,煮的时候更方便入味

    4.

    平底锅放入少些色拉油,黄油也可以,味道更浓郁,放入沾好生粉的蟹块开始煎。

    5.

    煎蟹块的时候,把洋葱切碎,蒜切末,姜切丝。

    6.

    等到蟹块煎到切面发黄,整个变红的时候,推到一边,把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

    7.

    加入椰汁,没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量,再加入咖喱粉,白糖、鱼露和盐调味,没有鱼露生抽也是可以的,最终的味道并不会差很多。

    8.

    最后收汁至粘稠,全部都裹在咖喱蟹上面,加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧,哈哈,这是咱们国产的咖喱蟹。

    咖喱蟹成品图

    咖喱蟹成品图
    咖喱蟹成品图
    咖喱蟹成品图
    咖喱蟹成品图

    烹饪技巧

    1、选择鲜活的蟹。
    2、也可以选择咖喱膏,更方便,看自己喜欢了。

    咖喱蟹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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