• 欧盟采取措施反击美国加征关税 2019-06-22
  • 徐征泽的专栏作者中国国家地理网 2019-06-06
  • 中央纪委紧盯“节点” 4年来通报曝光问题近4000起 2019-06-04
  • 2018新交规酒后躺车内休息也算酒驾? 交警:谣言 2019-06-04
  • 还买什么花盆?不花一分钱,让家里颜值爆表! 2019-05-29
  • 女排回家!朱婷率队迎德国小分队 龚翔宇警报解除 2019-05-20
  • 外媒称新加坡为“特金会”全力以赴:耗资约2000万新元 2019-05-20
  • 嫦娥四号中继星任务国际合作取得新成果 2019-05-17
  • 胡世忠在泰和调研经济运行和项目建设 2019-05-17
  • 美女遇见世界杯 预测中国队夺冠 2019-05-13
  • (两会受权发布)中国人民政治协商会议第十三届全国委员会主席、副主席、秘书长、常务委员名单 2019-04-24
  • 他贴子里的植树造林,就是一个历史的古迹 2019-04-24
  • 中国这次强硬反击,传递了四个意味深长的信号! 2019-04-18
  • 2011年4月环球时报总评榜研讨会(上) 2019-04-18
  • 国务院总理李克强等与中外记者见面 2019-04-13
  • 单双王
    回到顶部
    五花肉

    今天特马资料 今晚:五花肉

    单双王 www.561q.net

    【别名】:方肉、五花三层、肋条肉、三层肉
    【食量建议】:成年人每天80-100克,儿童每天50克
    【适宜人群】:一般人群均可食用
    【禁忌人群】:血脂高者慎食

    五花肉的做法大全

    五花肉的百科知识 五花肉介绍

    五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

    五花肉的营养价值

    猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

    五花肉的食用效果

    味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

    五花肉的食用禁忌

    湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

    五花肉的选购

    上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

    五花肉的存储

    新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

    五花肉的烹饪小技巧

      肉块要切得大些:猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外溢,这样肉味可比小块肉鲜美。要用旺火猛煮:一是因为肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是因为肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉,使香味减少。少加水:在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

  • 欧盟采取措施反击美国加征关税 2019-06-22
  • 徐征泽的专栏作者中国国家地理网 2019-06-06
  • 中央纪委紧盯“节点” 4年来通报曝光问题近4000起 2019-06-04
  • 2018新交规酒后躺车内休息也算酒驾? 交警:谣言 2019-06-04
  • 还买什么花盆?不花一分钱,让家里颜值爆表! 2019-05-29
  • 女排回家!朱婷率队迎德国小分队 龚翔宇警报解除 2019-05-20
  • 外媒称新加坡为“特金会”全力以赴:耗资约2000万新元 2019-05-20
  • 嫦娥四号中继星任务国际合作取得新成果 2019-05-17
  • 胡世忠在泰和调研经济运行和项目建设 2019-05-17
  • 美女遇见世界杯 预测中国队夺冠 2019-05-13
  • (两会受权发布)中国人民政治协商会议第十三届全国委员会主席、副主席、秘书长、常务委员名单 2019-04-24
  • 他贴子里的植树造林,就是一个历史的古迹 2019-04-24
  • 中国这次强硬反击,传递了四个意味深长的信号! 2019-04-18
  • 2011年4月环球时报总评榜研讨会(上) 2019-04-18
  • 国务院总理李克强等与中外记者见面 2019-04-13
  • ag真人接口克隆 龙之城堡电子游艺 云南11选5任五遗漏 体彩排列5综合走势图带连线 阿兹特克宝藏免费试玩 重庆幸运农场开奖历史开奖记录 凤凰彩票的极速时时彩 昆虫派对返水 莱加内斯对皇马的比分预测 天天飞车万能碎片在哪 龙族幻想哪个角色厉害 1188彩票走势图 澳洲幸运8软件下载 巴萨vs皇家贝蒂斯直播 德国杜塞尔多夫购物 狼贼夺宝怎么玩